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第２回　カラムーチョを作る

　

おひさしぶりです。清水です。お菓子好きが高じてパティシエ、２回目はカラムーチョです。ヨーロッパメンバーの強いプッシュにより決定しました。どうも簡単に思えて何度もこれでいいんですかと聞き返したのに、いいらしい。調味料と揚げたジャガイモを絡めるだけでいいってことですか。
しかし実際のところ地味な作業のくせに大変でした。この奮闘をあらかじめよんでリクエストしていたとしたらみんながにくい。今回もよろしくお願いします。

☆原材料☆
馬鈴薯、植物油、糖類、香辛料、食塩、チキンエキスパウダー、オニオンパウダー、野菜エキスパウダー、唐辛子、調味料、パブリカ色素、酸味料、カラメル色素、香料

①手にはいる範囲の香辛料、香料、調味料でできる限り味を近づける作業。台所から砂糖、食塩、チリパウダー、ターメリック、七味唐辛子、ローズマリー、ガーリックパウダー、オールスパイスを調達。（ａ）。
a


b


c


d
②まず、砂糖大さじ１くらいを器に入れてそこから味を広げる。最初に選んだのが黄色いターメリック。いれてしまってからこの香りがカラムーチョにはないことに気づき、早速０に戻す。
③ここからは慎重にカラムーチョと香辛料の匂いをかぎながらすすめることにした。ずっと椅子に座ったままできる、「調合」に費やす時間の長いこと。（ｂ）　そして結局今の材料だけでは香辛料臭いだけでカラムーチョには近づかないと気付く。。
④チキンの香りを買いにいく。ついでに自宅なので絶対あると思いこんでいたジャガイモが家になくて買う。（ｃ）
⑤チキンコンソメを買った。裏面の原材料を見るとたまねぎも入っていたりして２倍うれしい。家に帰ってにおいだら、これぞカラムーチョの７割を占めるあのにおい。固形１個分を砕いて入れる。最悪なことに今までの香りが負けて消える。
⑥ちょっとづついろいろ足す。色素がないので赤みは少ないけれど、味と香りはかなり近いものができた。（ｄ）　実は本物より辛い。
⑦いもを切る。新しい布巾で水気を切る。（ｅ，ｆ）
e


g
f


h


i


j
⑧いもを揚げる。（ｇ，ｈ）
⑨揚げたいもを袋に入れて⑥をいれ、振って絡める。（ｉ）
⑩できた。乾燥剤をいれてみんなのところへ。（ｊ）
⑪上田家についたら湿っている。

においは同じらしいね。
カラムーチョより辛いカラムーチョを作った清水さんは完全に勇み足です。あくまでイコールを目指してほしいものです。
ほんのりカレー味がしたような… 。
食べ比べて清水のはまずかった。カラムーチョはうまかった。清水は最近企画が好評だからか、天狗になってる。その天狗の鼻くらい固かったらカラムーチョは合格だ。
美味しくできてました。何で急にカラムーチョなの？

どの意見も納得。合格する日がこの企画が終わる時だなと思いました。また頑張ります。